传统酸奶喝益生菌酸奶有什么区别?益生菌酸奶对人体有什么好处?

2017-08-14 16:55:54

  传统酸奶喝益生菌酸奶有什么区别?益生菌酸奶对人体有什么好处?在国内所有的牛奶种类中,花样多的恐怕就属酸奶了,各种口味的酸奶非常受儿童和女性的青睐,不仅营养健康又能养颜瘦身。不过到各大超市货架上看一看,现在很多的酸奶都带上了这个菌那个菌,各种菌类名称不下数十种。而酸奶生产商们似乎也将重点各种“菌”的保健功能当做宣传卖点。那么究竟传统酸奶和益生菌酸奶哪个更好呢?

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  目前市场上常见的两种酸奶制品,一种是由鲜牛奶添加两种菌类(嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌)后,发酵制成的传统酸奶;另一种是在前者发酵的基础上,又添加了另外两种乳酸菌类(嗜酸乳杆菌和双歧杆菌)的益生菌酸奶,其在标识上通常有“益生菌”字样。

  传统酸奶是不含有活性乳酸菌,但是非活性乳酸菌的酸奶也是有营养价值的,因为在乳酸菌发酵过程中,消耗掉了乳糖,产生一系列的代谢产物如维生素类、酶类等,这些代谢产物对人体都是有益处的。而益生菌酸奶必须含有活性乳酸菌,这种酸奶除了具有乳酸菌发酵过程中产生的一系列有益人体的代谢产物外,其含有的活性乳酸菌,还有利于调节人体肠道微生态的平衡。

  一般来说,提到乳酸菌发酵酸奶,乳酸菌可以是活性的,也可以是非活性的;而益生菌酸奶的最大特点就在一个‘活’字上。益生菌酸奶从生产、制作到销售等过程中必须保持冷链保存,并且在保质期内要保持一定的活菌数,才称得上保证质量,才能更好地增进人体健康。目前我国还没有益生菌活性酸奶的标准,对益生菌产品的保质期和贮存条件也未做明确规定。所以,消费者在选购益生菌酸奶时一定要关注生产日期。而且我们无法知道我们自己购买的酸奶中益生菌的数量有多少,而且酸奶随着出厂时间的延长,保存条件的变化,益生菌能有多大比例还活着,是否能达到广告宣传中的好处也不得而知。

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